Шоколадный бисквит с кусочками шоколада

Приветствую Вас на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить шоколадный бисквит.

Бисквит очень вкусный, нежный, насыщенно шоколадный. При этом бисквит отлично держит форму и после выпечки не опадает.

Идеальный бисквит для любителей шоколада. Бисквит самодостаточный, к нему можно ничего не добавлять, он вкусный сам по себе.

Есть только один минус у этого бисквита, он такой вкусный, что так и хочется съесть ещё кусочек.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Шоколадный бисквит с кусочками шоколада – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Давайте приготовим

Для украшения бисквита сверху, приготовим шоколадные капли.

растопите в микроволновой печи или на водяной бане 10 граммов шоколада с содержанием какао 50%
выдавим капли на пергаментную бумагу и уберём в морозильник, чтобы они застыли

85 граммов шоколада с содержанием какао 50% измельчим небольшими кусочками. Этот шоколад мы будем добавлять в тесто

40 граммов или 4 ст. ложки растительного масла, нагреем в микроволновой печи в течение 1 минуты
в горячее растительное масло добавляем 40 граммов или 4 ст. ложки без верха просеянного какао. Перемешиваем до однородного состояния

добавляем половину тёплого молока. Всего нам понадобится 80 граммов или мл молока. Перемешиваем, масса сразу сгустится и соберётся в комок
добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородного состояния. По консистенции масса будет, как растопленный шоколад

Оставляем шоколадную массу на столе, вводить в тесто её будем в самом конце.

Сейчас уже можно включить духовку, нагреваться до 170 градусов.

к белкам тоже добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на минимальной скорости миксера
когда белки взобьются в пену, увеличиваем скорость миксера до средней и в 3 этапа добавляем к ним сахар. Всего нам понадобится 120 граммов или 6 ст. ложек без верха сахара

когда сахар полностью растворится, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума и взбиваем белки до устойчивых пиков. Вот до такого состояния надо взбивать белки

вливаем растертые с солью желтки. Аккуратно, круговыми движениями перемешиваем до однородного состояния
долго перемешивать не надо, как только масса станет однородной, достаточно

просеивая добавляем 120 граммов или 6 ст. ложек без верха пшеничной муки
при желании, если не уверены, можно добавить в муку 1 ч. ложку (5 грамм) разрыхлителя для теста. Я не добавляю

аккуратно перемешиваем круговыми движениями, снизу вверх, до однородного состояния. Долго перемешивать не надо, как только масса станет однородной, достаточно
перемешаем остывшую шоколадную массу и добавим в неё немного теста. Перемешиваем круговыми движениями до однородного состояния

ещё немного теста, также перемешиваем до однородного состояния. Добавляем столько теста, чтобы масса не была сильно жидкой или сильно густой. Смесь должна медленно стекать с лопатки
переливаем смесь в тесто

перемешиваем аккуратно, круговыми движениями до однородного состояния. Долго перемешивать не надо, как только масса станет однородной, достаточно. Масса должна оставаться воздушной
добавляем половину измельчённого шоколада. Круговыми движениями аккуратно перемешиваем

Я выпекаю бисквит в разъёмной форме диаметром 18 см. Дно и бок формы закрываем пергаментной бумагой.

медленно переливаем тесто в форму, даём возможность выйти большим пузырькам воздуха

вставляем в центр палочку до дна и не отрывая от дна, рисуем палочкой спираль по часовой стрелке. Таким образом также даём выйти большим пузырькам воздуха, чтобы готовый бисквит был мелко пористым
аккуратно постучим формой об стол, чтобы вышел воздух
сверху украшаем каплями шоколада

убираем выпекаться в заранее разогретую духовку. Выпекаем при температуре 165 градусов 1 час. Пока бисквит выпекается, духовку открывать нельзя
готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так ка середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, значит бисквит готов
готовый бисквит достаём из духовки и пару раз ударим формой об стол
освобождаем бисквит от формы и пергаментной бумаги. Перекладываем на решётку и даём остыть до комнатной температуры