Шоколадный торт на раз, два, три

Приветствую Вас на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусный домашний торт с воздушными, шоколадными коржами и нежным творожным кремом.

Торт готовится просто, можно сказать на раз, два, три. Коржи быстро выпекаются на сковороде, при этом получаются пористыми и воздушными.

Крем можно готовить с любым мягким, пастообразным творогом, который вы любите. Очень хорошо подходит творог приготовленный из кефира. Он имеет нежную консистенцию и хорошо держит форму.

Как приготовить творог из кефира можно прочитать в статье «Творожный сыр из кефира. По вкусу не уступает сливочному сыру, но отлично выигрывает в цене»

Давайте приготовим!

Оглавление

Шоколадные коржи для торта

1. В чаше смешиваем вместе: просеянную пшеничную муку, просеянное какао, сахар, соль и соду;

2. Добавляем: растительное масло (без запахов), молоко комнатной температуры, яйца. Перемешиваем до однородного состояния;

3. Добавляем 9% уксус и перемешивая до однородного состояния;

1 ст. л. 9% уксуса можно заменить 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.

4. Делим тесто на 3 равные части. Выпекаем коржи на заранее разогретой сковороде;

Я ставлю разогреваться сковороду на маленький огонь заранее, когда начинаю замешивать тесто. Сковорода должна быть очень хорошо разогрета, но не должна гореть.

5. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла, выливаем на сковороду 1/3 часть теста и накрываем крышкой;

Я выпекаю коржи на сковороде диаметром 22 см по дну.

6. Выпекаем корж на умеренном огне примерно 8-10 минут, в зависимости от вашей сковороды и нагрева вашей плиты. Переворачивать корж не надо.

Если собирается конденсат на крышке, его убираем сухой тряпочкой.

7. Готовность коржа можно проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Если дотронуться до коржа пальчиком, он так же должен быть сухим;

8. Перекладываем корж на решётку, даём ему остыть и таким же образом выпекаем ещё два коржа.

Пропитка для коржей

1. Для пропитки я использую крепкий, сладкий кофе.

По желанию, пропитку можно заменить. Коржи можно пропитать просто подслащённой водой или ванильным молоком.

Творожный крем

1. Взобьём до мягких пиков: охлаждённые жирные сливки, сахарную пудру и ванильный сахар;

2. В два этапа добавляем во взбитые сливки мягкий, пастообразный творог, каждый раз хорошо взбивая миксером до однородного состояния;

Если у вас творог с крупинками, то сначала взбейте его блендером или протрите через сито. По желанию творог можно заменить сливочным сыром.

Сформируем торт

1. Пропитываем равномерно коржи всей пропиткой;

2. Выкладываем первый корж на тарелку, устанавливаем разъёмное кольцо и ацетатную плёнку;

Чтобы торт был ровным по краю, я коржи обрезаю по форме диаметром 19 см. Обрезанные кусочки не использую, но по желанию, их можно измельчить в крошку и обсыпать ими края готового торта.

4. Крем накрываем вторым коржом, корж слегка придавливаем и покрываем корж 1/3 частью крема;

5. Накрываем третьим коржом, корж слегка придавливаем и покрываем корж 1/3 частью крема;

Для красоты, последний слой крема, я наношу в виде пиков. Для этого делаю в кондитерском мешке срез с уголка шириною примерно 1 см и выдавливаю крем в виде небольших пиков.