Предлагаю приготовить простой и быстрый в приготовлении домашний торт, проверенный временем.
Для его приготовления не надо формы для выпечки, миксер так же не потребуется. Торт готовится без раскатки коржей, коржи пропитываются сметанным кремом.
Получается высокий и красивый торт.
Я приготовлю торт со сметанным кремом, без каких либо добавок, но также при желании в прослойку между коржами можно добавлять – орехи, шоколад, фрукты, и каждый раз у вас будет новый тортик.
Получается шикарный торт для домашнего чаепития.
Приготовьте и порадуйте своих близких.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Оглавление
Способ приготовления
В миску вливаем 3 яйца, добавляем 70 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара.
Перемешиваем до однородного состояния.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Ванильный сахар по желанию, если не нравится, можно не добавлять.
Добавляем 125 грамм майонеза. Перемешиваем.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Я беру жирный майонез, с содержанием жира 67% без каких либо добавок.
Добавляем 190 грамм сгущённого молока, перемешиваем до однородного состояния.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Далее просеивая, добавляем 200 грамм пшеничной муки и 7 грамм разрыхлителя для теста.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Перемешиваем лопаткой до однородного состояния.
Делим тесто на две равные части.
Если вы будете взвешивать на весах, то это примерно по 380 – 385 грамм.
В одну часть теста добавляем 25 грамм картофельного крахмала.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Перемешиваем.
При желании картофельный крахмал можно заменить пшеничной мукой.
Во вторую часть отложенного теста, просеивая, добавляем 25 грамм какао.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
Выливаем тесто на противень, застланный пергаментной бумагой, и равномерно разравниваем.
У меня размер противня 31 на 39 см. Каждый пласт получился размером 31 на 19 см.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Выпекаем в заранее разогретой то 180 градусов духовке примерно 15 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, прокалываем, если шпажка сухая, значит корж готов.
Перекладываем коржи на доску, застланную пергаментной бумагой, лицевой стороной вниз. И сразу снимаем пергаментную бумагу, на которой коржи выпекались.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Оставляем остывать на столе, а сами приготовим крем.
Для крема лучше брать густую сметану 30% жирности.
Если вы будете готовить со сметаной 20-25% жирности, то такую сметану лучше отвесить. Переложите сметану в марлю сложенную в 4 слоя, и подвести над чашкой, пока будете готовить коржи, с неё стечёт часть сыворотки. С одного килограмма сметаны стекает примерно 200 грамм сыворотки.
В 800 грамм густой или отвешенной сметаны добавляем 170 грамм сахарной пудры и пол чайной ложки лимонной кислоты.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Перемешиваем, чтобы сахарная пудра и лимонная кислота полностью растворились.
Убираем крем в холодильник, пока нарежем коржи для торта.
Складываем два коржа вместе и обрежем кроя, чтобы коржи были ровные.
Разрезаем коржи пополам, получается 4 коржа размером 15 на 18 см.
Обрезки убираем в сторону, мы ими потом обсыплем бока торта.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Теперь каждый корж разрежем вдоль. Коржи получаются тонкими, так и надо, когда мы их пропитаем кремом, они набухнут, станут шире.
При этом торт получается хорошо пропитанным и мягким.
Если где-то отломается кусочек, не страшно, просто приложите его обратно, после пропитки кремом он будет хорошо держаться.
У нас получается 8 прямоугольных коржей, 4 шоколадных и 4 светлых коржей.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Сформируем торт
Тарелку сверху я закрываю разрезанной пергаментной бумагой, когда приготовим торт, бумагу уберём, и тарелка будет чистая.
Выкладываем первый корж, и промазываем его кремом.
Затем 2 корж, чередуем шоколадные и светлые коржи. Также промазываем кремом.
Чтобы крем распределить равномерно, на один корж я выкладываю 3 полные столовые ложки крема.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Так формируем весь торт, чередуя коржи и промазывая их кремом.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Когда торт сформировали, промазываем края торта кремом.
Убираем торт в морозильник, а сами пока подготовим крошку для обсыпки. В морозильнике торт быстро зафиксирует форму.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Если в морозильнике места нет, можно убрать в холодильник.
Измельчаем обрезки в крошку, это можно сделать руками.
Или сложив обрезки в пакет измельчить их скалкой.
Обсыпаем крошкой бока торта.
Крошки мне хватило только, чтобы обсыпать бока торта, поэтому верх торта я решила украсить измельчённым шоколадом.
Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Ингредиенты
Рассчитаны на торт размером 15 х 18 см, высота 9 см, вес 1700 грамм1 стакан 250 мл
Тесто
3 шт. – куриные яйца / чистый вес 165 грамма, не принципиально +/– 10 грамм/
70 грамм или 3 ст. ложки – сахар
10 грамм или 2 ч. ложки – ванильный сахар
125 грамм или ½ стакана – майонез
190 грамм или ½ банки – сгущённое молоко
200 грамм или 7 с горкой ст. ложки – пшеничная мука
25 грамм или 1 полная ст. ложка – картофельный крахмал
25 грамм или 2 полные ст. ложки – какао
7 грамм или 1,5 ч. ложки – разрыхлитель для теста
Крем
800 грамм – сметана или отвешенная сметана 20-25%
170 грамм или 1 стакан – сахарной пудры
1 грамм или ½ ч. ложки – лимонная кислота
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
