Шикарный домашний торт

Шикарный домашний торт

Предлагаю приготовить простой и быстрый в приготовлении домашний торт, проверенный временем.

Для его приготовления не надо формы для выпечки, миксер так же не потребуется. Торт готовится без раскатки коржей, коржи пропитываются сметанным кремом.

Получается высокий и красивый торт.

Я приготовлю торт со сметанным кремом, без каких либо добавок, но также при желании в прослойку между коржами можно добавлять – орехи, шоколад, фрукты, и каждый раз у вас будет новый тортик.

Получается шикарный торт для домашнего чаепития.

Приготовьте и порадуйте своих близких.

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Способ приготовления

В миску вливаем 3 яйца, добавляем 70 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара.

Перемешиваем до однородного состояния.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ванильный сахар по желанию, если не нравится, можно не добавлять.

Добавляем 125 грамм майонеза. Перемешиваем.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Я беру жирный майонез, с содержанием жира 67% без каких либо добавок.

Добавляем 190 грамм сгущённого молока, перемешиваем до однородного состояния.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Далее просеивая, добавляем 200 грамм пшеничной муки и 7 грамм разрыхлителя для теста.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем лопаткой до однородного состояния.

Делим тесто на две равные части.

Если вы будете взвешивать на весах, то это примерно по 380 – 385 грамм.

В одну часть теста добавляем 25 грамм картофельного крахмала.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем.

При желании картофельный крахмал можно заменить пшеничной мукой.

Во вторую часть отложенного теста, просеивая, добавляем 25 грамм какао.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Выливаем тесто на противень, застланный пергаментной бумагой, и равномерно разравниваем.

У меня размер противня 31 на 39 см. Каждый пласт получился размером 31 на 19 см.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Выпекаем в заранее разогретой то 180 градусов духовке примерно 15 минут.

Готовность проверяем деревянной шпажкой, прокалываем, если шпажка сухая, значит корж готов.

Перекладываем коржи на доску, застланную пергаментной бумагой, лицевой стороной вниз. И сразу снимаем пергаментную бумагу, на которой коржи выпекались.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Оставляем остывать на столе, а сами приготовим крем.

Для крема лучше брать густую сметану 30% жирности.

Если вы будете готовить со сметаной 20-25% жирности, то такую сметану лучше отвесить. Переложите сметану в марлю сложенную в 4 слоя, и подвести над чашкой, пока будете готовить коржи, с неё стечёт часть сыворотки. С одного килограмма сметаны стекает примерно 200 грамм сыворотки.

В 800 грамм густой или отвешенной сметаны добавляем 170 грамм сахарной пудры и пол чайной ложки лимонной кислоты.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем, чтобы сахарная пудра и лимонная кислота полностью растворились.

Убираем крем в холодильник, пока нарежем коржи для торта.

Складываем два коржа вместе и обрежем кроя, чтобы коржи были ровные.

Разрезаем коржи пополам, получается 4 коржа размером 15 на 18 см.

Обрезки убираем в сторону, мы ими потом обсыплем бока торта.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Теперь каждый корж разрежем вдоль. Коржи получаются тонкими, так и надо, когда мы их пропитаем кремом, они набухнут, станут шире.

При этом торт получается хорошо пропитанным и мягким.

Если где-то отломается кусочек, не страшно, просто приложите его обратно, после пропитки кремом он будет хорошо держаться.

У нас получается 8 прямоугольных коржей, 4 шоколадных и 4 светлых коржей.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Сформируем торт

Тарелку сверху я закрываю разрезанной пергаментной бумагой, когда приготовим торт, бумагу уберём, и тарелка будет чистая.

Выкладываем первый корж, и промазываем его кремом.

Затем 2 корж, чередуем шоколадные и светлые коржи. Также промазываем кремом.

Чтобы крем распределить равномерно, на один корж я выкладываю 3 полные столовые ложки крема.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Так формируем весь торт, чередуя коржи и промазывая их кремом.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Когда торт сформировали, промазываем края торта кремом.

Убираем торт в морозильник, а сами пока подготовим крошку для обсыпки. В морозильнике торт быстро зафиксирует форму.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Если в морозильнике места нет, можно убрать в холодильник.

Измельчаем обрезки в крошку, это можно сделать руками.

Или сложив обрезки в пакет измельчить их скалкой.

Обсыпаем крошкой бока торта.

Крошки мне хватило только, чтобы обсыпать бока торта, поэтому верх торта я решила украсить измельчённым шоколадом.

Торт со сметанным кремом - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт со сметанным кремом — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ингредиенты 

Рассчитаны на торт размером 15 х 18 см, высота 9 см, вес 1700 грамм1 стакан 250 мл

Тесто

3 шт. – куриные яйца / чистый вес 165 грамма, не принципиально +/– 10 грамм/

70 грамм или 3 ст. ложки – сахар

10 грамм или 2 ч. ложки – ванильный сахар

125 грамм или ½ стакана – майонез

190 грамм или ½ банки – сгущённое молоко

200 грамм или 7 с горкой ст. ложки – пшеничная мука

25 грамм или 1 полная ст. ложка – картофельный крахмал

25 грамм или 2 полные ст. ложки – какао

7 грамм или 1,5 ч. ложки – разрыхлитель для теста

Крем

800 грамм – сметана или отвешенная сметана 20-25%

170 грамм или 1 стакан – сахарной пудры

1 грамм или ½ ч. ложки – лимонная кислота

Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊

Оставить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *