Муссовый Черничный торт

Приветствую Вас на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить невероятно нежный и очень вкусный муссовый Черничный торт.

При желании чернику можно заменить любимыми ягодами. Например, клубникой, малиной вишней.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Муссовый Черничный торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Давайте приготовим

Сначала приготовим бисквитный корж.

Бисквитное тесто готовиться быстро, поэтому сразу можно подготовить форму для выпекания и включить духовку разогреваться до 170 градусов.

пшеничную муку и разрыхлитель для теста сразу просеиваем вместе
сливочное масло и молоко доведём до кипения
яйца, сахар и ванильный сахар взбиваем на средних оборотах миксера пока сахар полностью не растворится
яичная масса должна стать светлой, воздушной и увеличиться в размере 2-2,5 раза

Муссовый Черничный торт - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро — Муссовый Черничный торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

добавляем просеянную муку и аккуратно круговыми движениями снизу вверх перемешиваем
молоко доводим до кипения и в два этапа добавляем в тесто. Аккуратно, круговыми движениями снизу вверх перемешиваем

Выпекаем при температуре165–170 градусов, примерно 20–30 минут, смотрите по своей духовке. У меня бисквит выпекался 24 минуты. Первые 15–20 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы бисквит не осел.

Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка сухая, значит бисквит готов.

Духовку выключаем и с открытой дверцей оставляем бисквит в духовке ещё на 10 минут.

Далее освобождаем бисквит от формы, перекладываем на решётку и даём ему остыть до комнатной температуры.

Если вы готовите бисквит заранее, то остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.

Подготовим чернику для крема

300 граммов промытой и просушенной черники протираем в блендере. Если блендера нет, можно протереть ягоду ступкой
к протёртой чернике добавляем 160 граммов сахара
постоянно помешивая, на среднем огне, доводим черничную массу до кипения. Когда масса закипит, уменьшаю огонь до минимума и провариваем чернику ещё одну минуту
далее процеживаем чернику через сито и остужаем до комнатной температуры

из бисквита вырежем корж и выкладываем корж на тарелку

сверху корж промазываем 50 граммами черничной массы и оставляем на столе

Приготовим крем

желатин заливаем водой, перемешиваем и убираем в сторону набухать
йогурт выкладываем в чашу, добавляем черничную массу и перемешиваем до однородного состояния

охлаждённые сливки взбиваем до воздушного состояния
распускаем желатин и вводим в йогуртовую смесь

далее в йогуртовую смесь вводим взбитые сливки

выливаем весь крем в форму и разравниваем

Можно немного постучать формой об стол, чтобы крем распределился равномерно и не было воздушных пузырьков.

Украсим верх торта

выливаем по кругу 2 ст. ложки черники и делаем каплю в центре
деревянной палочкой рисуем маленькие и большие круги в одну сторону. В конце прорисовываем хвостики