Шоколадный торт с вишней

Шоколадный торт с вишней

В магазине такой торт не купишь, только в лучшей кондитерской!

Всем привет! Меня зовут Наталия, и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить шоколадный торт с вишней.

Торт готовится просто и легко, при этом получается невероятно вкусным, мягким, с насыщенным шоколадным вкусом и приятной кислинкой от вишни!

Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Прекрасный торт на любой праздник!

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Давайте приготовим

Шоколадный бисквит готовится очень быстро, поэтому не забудьте сразу включить духовку нагреваться до 165 градусов.

В чашу просеиваем

  • 200 граммов или 10 ст. ложек без верха пшеничной муки
  • 45 граммов или 4,5 ст. ложек без верха какао
  • 200 граммов или 10 ст. ложек без верха сахара
  • 3 грамма или 1/2 ч. ложки соли
  • 8 граммов или 1 полную ч. ложку соды
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем до однородного состояния.

  • Выливаем 230 граммов или мл молока комнатной температуры
  • 50 граммов или 5 ст. ложек растительного масла
  • 50 граммов растопленного сливочного масла
  • Добавляем 2 яйца
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем до однородного состояния.

  • Добавляем 12 граммов или 1 ст. ложку 9% уксуса
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем до однородного состояния.

Я выпекаю в разъёмной форме диаметром 19 см.

Дно формы я застелила пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо.

Выливаем тесто в форму и разравниваем.

Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Убираем выпекаться в заранее разогретую до 165 градусов духовку, на 60-70 минут. У меня бисквит выпекался 65 минут.

Время выпечки зависит от размера формы, в которой вы будете выпекать и температуры в духовке.

Готовность проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если она выходит сухая, без остатков мокрого теста, значит бисквит готов.

Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Вынимаем бисквит из духовки, и даём ему остыть в форме минут 15–20.

Далее аккуратно пройдём ножом по краю формы и освобождаем от формы.

Перекладываем бисквит на решётку и даём ему остыть до комнатной температуры.

Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

У остывшего бисквита срезаем верхушку. Срезанной верхушкой мы в конце накроем торт.

Из нижнего бисквита аккуратно выберем всю мякоть.

Для этого проведём ножом по окружности бисквита на расстоянии 1,5 см от края и ложкой выберем мякоть.

Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Оставив бортики и дно толщиной примерно 1,5 см. Вот такая бисквитная «корзинка» получается.

Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Приготовим крем

  • Растопим в микроволновой печи или на водяной бане 100 граммов чёрного шоколада с содержанием какао 50%
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Размешаем шоколад до однородного состояния и отставим в сторону.

  • Взобьем до воздушного состояния 300 граммов сливочного сыра
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Сливочный сыр в данном рецепте можно заменить мягким пастообразным творогом.

Добавляем к сливочному сыру

  • 25 граммов или 2,5 ст. ложки без верха просеянного какао
  • 150 граммов сгущённого молока
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем до однородного состояния, взбивать не надо.

  • Добавляем 100 граммов растопленного шоколада
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем до однородного состояния.

  • Примерно 2/3 от выбранного мякиша, если вы взвешиваете на весах, то я взяла 200 граммов
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • Измельчаем в крошку
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • Крошку высыпаем в крем и перемешиваем
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Откладываем 1 полную ст. ложку шоколадной массы, ею мы потом обмажем бок торта.

  • 130 граммов замороженной вишни без косточек высыпаем в шоколадную массу

Замороженную вишню заранее размораживать не надо.

Вместо замороженной вишни можно брать свежую вишню без косточек.

Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем до однородного состояния.

Заполняем бисквитную «корзинку» шоколадной массой.

Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перекладываем всю шоколадную массу равномерно разравнивая.

Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Накрываем торт ранее срезанной верхушкой.

Приготовим шоколадную глазурь

  • 50 граммов сливочного масла, для удобства я его нарезала кусочками
  • 50 граммов или мл молока
  • 100 граммов измельчённого чёрного шоколада с содержанием какао 50%
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Нагреем всё вместе в микроволновой печи или на водяной бане и перемешаем до однородного состояния.

  • В шоколадную глазурь высыпаем 50 граммов измельчённого обжаренного арахиса
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем до однородного состояния.

Арахис можно заменить любыми орехами по вашему вкусу.

  • Равномерно покроем торт глазурью
Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Убираем торт в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь.

Готовый торт освобождаем от формы и плёнки.

Бок формы обмазываем ранее отложенной шоколадной массой.

Шоколадный торт с вишней - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Шоколадный торт с вишней – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 19 см, высотой 7 см, весом 1700 граммов.

В 1 столовой ложке без верха – 20 граммов сахара, с верхом – 25 граммов.

В 1 столовой ложке без верха – 20 граммов пшеничной муки, с верхом – 25 граммов.

Шоколадный бисквит

  • 2 шт. куриных яиц (чистый вес 115 граммов, не принципиально +/– 15 граммов)
  • 200 грамм (10 ст. ложек без верха) сахара
  • 230 грамм (мл) молока
  • 50 грамм (5 ст. ложек) растительного масла
  • 50 грамм сливочного масла
  • 200 грамм (10 ст. ложек без верха) пшеничной муки
  • 45 грамм (4,5 ст. ложки без верха) какао
  • 8 грамм (1 ч. ложка) соды
  • 3 грамма (1/2 ч. ложки) соли
  • 12 грамм (1 ст. ложка) 9% уксуса

Крем

  • 300 грамм сливочного сыра
  • 150 грамм (5 ст. ложек) сгущённого молока
  • 25 грамм (2,5 ст. ложки без верха) какао
  • 100 грамм шоколада с содержанием какао 50%
  • 130 грамм замороженной или свежей вишни

Глазурь

  • 100 грамм шоколада с содержанием какао 50%
  • 50 грамм (мл) молока
  • 50 грамм сливочного масла
  • 50 грамм измельчённого обжаренного арахиса

Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.