Божественно вкусный домашний торт

Божественно вкусный домашний торт

Нежный и очень вкусный домашний торт. Готовится без весов, проще простого.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень нежный, можно сказать воздушный домашний торт.

Торт готовится без весов, очень просто, при этом получается божественно вкусным, красивым и высоким. Отлично подойдёт как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Давайте приготовим

Начнём приготовление с шоколадного бисквита.

Шоколадный бисквит

В чашу вливаем 2 яйца.

Добавляем

  • ¼ ч. ложки соли
  • ¾ стакана сахара, если вы любители сладкого, то можно взять 1 полный стакан сахара.
Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Хорошо взобьём всё миксером, сахар должен полностью раствориться. Яичная масса посветлеет и увеличится в размере примерно в 2-2,5 раза.

Добавляем 4 ст. ложки растительного масла без запаха. Перемешиваем миксером до однородного состояния.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Добавляем 1 стакан кефира комнатной температуры. Кефир в данном рецепте можно заменить натуральным питьевым йогуртом без добавок. Перемешивая до однородного состояния.

Просеивая добавляем

  • 1 стакан пшеничной муки
  • 3 ст. ложки без верха какао
  • 1 ч. ложку соды
Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем 1 ст. ложку свежевыжатого лимонного сока. Перемешиваем до однородного состояния. Тесто получается не густое, оно легко стекает с лопатки.

Я выпекаю бисквит в разъёмной форме диаметром 20 см. Дно формы закрываю пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Бок формы при выпекании ничем смазывать не надо.

Переливаем тесто в форму и равномерно разравниваем.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Чтобы бисквит при выпечке не лопался, по совету своего зрителя Алексея, я в тесто вставила неглубоко и хаотично несколько зубочисток. Этот совет мне понравился. Верхушка бисквита действительно не треснула при выпекании.

Также, чтобы бисквит выпекался равномерно, я накрываю форму пергаментной бумагой.

Убираем выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов Цельсия духовку, примерно на 55-65 минут, до готовности. У меня бисквит выпекался 60 минуты.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит бисквит готов.

Убираем зубочистки. Освобождаем бисквит от формы и тефлоновой ленты.

Переворачиваем бисквит на решётку верхней стороной вниз и оставляем остывать до комнатной температуры.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

У остывшего бисквита срезаем верхушку. Срезанная верхушка нам пригодится позже, мы ею украсим торт.

Бисквит разрезаем на 3 коржа. Я делаю ножом небольшой надрез по краю бисквита, в надрез вставляю нить и нитью разрезаю бисквит.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Бисквит получается пористым, очень вкусным и имеет насыщенный шоколадный вкус. На его основе можно готовить различные шоколадные торты.

Сметанный крем

Для крема нам понадобится 3 стакана сметаны жирностью 25-30%. Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Если сметана или йогурт жидкие, то предварительно удалите из них сыворотку. Для этого переложите сметану или йогурт в марлю сложенную в несколько слоёв (4-8 слоёв, в зависимости какая марля, и насколько жидкая сметана или йогурт). Подвешиваем, чтобы стекла лишняя сыворотка. Оставляем стекать на несколько часов, можно на ночь.

К 1 стакану сгущённого молока (обязательно берите качественное сгущённое молоко, в состав которого входит только цельное молоко и сахар) добавляем 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Хорошо перемешиваем всё вместе, до однородного состояния. Сгущённое молоко станет густым, и уже не будет сливаться с лопатки, а будет спадать с лопатки.

Добавляем к сметане сгущённое молоко и 4 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно добавлять по вкусу.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Начинаем взбивать на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума. На максимальных оборотах миксера взбиваем крем в течение 5 минут.

Крем станет воздушным и увеличится в размере примерно в 2 раза.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Откладываем 2 полные ст. ложки крема. Этим кремом в конце обмажем бок торта, а пока убираем крем в холодильник.

Сформируем торт

Выкладываем первый корж на тарелку, устанавливаем разъёмное кольцо и ацетатную плёнку.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Делим визуально крем на 3 части и выкладываем на корж 1/3 часть крема. Крем равномерно разравниваем.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

На крем выкладываем второй корж, корж слегка придавливаем.

Корж покрываем 1/3 часть крема.

Накрываем третьим коржом, корж слегка придавливаем.

На корж выкладываем и разравниваем оставшийся крем.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 6-8 часов, я обычно убираю на ночь.

Готовый торт освобождаем от кольца и ацетатной плёнки.

Обмазываем бок торта ранее отложенным кремом.

Ранее обрезанную верхушку измельчаем в крошку. Обсыпаем крошкой весь торт.

Божественно вкусный домашний торт
Домашний торт без весов – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт готов, его можно подавать к столу. Советую Вам его приготовить!

Торт очень вкусный, мягкий, хорошо пропитанный, можно сказать, просто тает во рту!

Ингредиенты рассчитаны для торта диаметром 20 см, высотой 9 см, весом 1750 граммов.

В 1 столовой ложке без верха – 20 грамм муки, с верхом – 30 грамм муки. 

В 1 столовой ложке без верха – 20 грамм сахара, с верхом – 25 грамм сахара.

Стакан объёмом 250 мл

Шоколадный бисквит

  • Яйца (комнатной температуры) — 2 шт.
  • Сахар — ¾ стакана (160 грамм)
  • 1/4 ч. ложки соли
  • Растительное масло — 4 ст. ложки (40 грамм)
  • Кефир (комнатной температуры) — 1 стакан (240 грамм)
  • Пшеничная мука — 1 стакан (160 грамм)
  • Какао — 3 ст. ложки без верха (30 грамм)
  • Сода — 1 ч. ложка (8 грамм)
  • Свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. ложка (13 грамм)

Сметанный крем

  • Сметана жирностью 25-30% — 3 стакана (750 грамм)
  • Ванильный сахар — 4 ч. ложки (20 грамм)
  • Сгущённое молоко — 1 стакан (300 грамм)
  • Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. ложки (26 грамм)

Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами

Торт Москвичка

Шоколадный торт Рижанка

Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!

Один комментарий

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.