Вишневый пирог с кремом-суфле

Приветствую Вас на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу поделиться с Вами простым рецептом невероятно вкусного пирога с вишнёвым конфи и кремом-суфле.

В пироге гармонично сочетаются тонкое песочное тесто, легкая ягодная кислинка и воздушное суфле. Ягоды можно выбирать по своему вкусу, пирог получается очень вкусным с малиновым конфи (малиновое пюре лучше протереть через сито и удалить косточки), а также с апельсиновой, лимонной или яблочной начинкой.

Ингредиенты:

Тесто: (диаметр 20 см)

• Яичные желтки — 3 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Сметана — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 90 г
• Мука — 270 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
  
  Вишневый слой:
• Вишня (у меня замороженная) — 500 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
  
  Крем — суфле:
• Яичные белки — 3 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Натуральный йогурт (сметана) — 400 г
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Тесто:

1. Смешайте желтки с сахаром, сметаной и солью. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте;

2. Добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем — вымесить тесто до однородности;

3. Небольшой кусочек теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить по форме диаметром 20 см и отправьте в холодильник.

Начинка:

1. В сотейнике смешайте сахар и крахмал. Добавьте вишню, перемешайте;

2. Поставьте на плиту и доведите до загустения.

Суфле:

1. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавьте крахмал и сметану (либо йогурт), перемешайте до получения однородной массы.

Выпечка:

1. Выложите вишню в форму с тестом;

2. Вылейте суфле сверху на вишню;

3. Натрите сверху кусочек теста, который предварительно убрали в морозилку;

4. Выпекайте в предварительно разогретой до 170ºC / 350ºF духовке в течение 40-50 минут. Перед подачей на стол полностью охладите!

Готовьте с удовольствием!

Рекомендую также заглянуть на страничку с этим рецептом ⬇️

Вкусно Просто Быстро

Воздушный пирог из варенья. Все смешал и в духовку

Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊