Шоколадный пирог с тыквой

Приветствую Вас на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить шоколадный пирог с тыквой.

Пирог очень вкусный, в тыквенный слой добавлен апельсиновый сок и цедра, благодаря этому пирог имеет насыщенный шоколадно-апельсиновый вкус.

Готовится просто, по принципу всё смешали и убираем выпекаться.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Пирог с тыквой Зебра — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Приготовление

Приготовим тесто для тыквенного слоя

Смешаем вместе сухие ингредиенты.

к 130 граммам или 6,5 ст. ложкам без верха пшеничной муки
добавляем щепотку соли
6 граммов или 1 полную ч. ложку разрыхлителя для теста

Пирог с тыквой Зебра — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем до однородно состояния.

Для теста нам понадобится тыквенное пюре, я его готовлю заранее.

Чтобы приготовить пюре, тыкву надо вымыть, разрезать на четвертинки и удалить семечки. Под фольгой запечь в духовке и из мякоти приготовить пюре.

С 1 кг тыквы, получается примерно 600-700 граммов готового пюре. Не использованное пюре можно порционно храниться в морозильнике, и когда понадобиться заранее достать и разморозить.

к 120 граммам тыквенного пюре
добавляем 30 граммов свежевыжатого апельсинового сока
цедру от одного апельсина. На мелкой тёрке снимаем только верхний оранжевый слой кожуры
50 граммов или 5 ст. ложек растительного масла
80 граммов или 4 ст. ложки без верха сахара

1 яйцо

Перемешиваем миксером или венчиком до однородно состояния.

просеивая добавляем смесь из муки, соли и разрыхлителя

На небольших оборотах миксера или венчиком перемешиваем до однородно состояния.

Приготовим шоколадное тесто

Смешаем вместе сухие ингредиенты.

к 100 граммам или 5 ст. ложкам без верха пшеничной муки
добавляем 30 граммов или 3 ст. ложки без верха какао
щепотку соли
6 граммов или 1 полную ч. ложку разрыхлителя для теста

Перемешиваем до однородно состояния.

в чашу вливаем 130 граммов кефира
добавляем 50 граммов или 5 ст. ложек растительного масла
80 граммов или 4 ст. ложки без верха сахара
1 яйцо

Перемешиваем миксером или венчиком до однородно состояния.

просеивая добавляем смесь из муки, какао, соли и разрыхлителя

На небольших оборотах миксера или венчиком перемешиваем до однородно состояния.

Я выпекаю пирог в форме диаметром 18 см. Дно формы закрываю пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой.

Вместо тефлоновой ленты можно использовать пергаментную бумагу. Можно бок формы ничем не закрывать.

тесто выкладываем в форму поочерёдно ложкой — слоями

Сначала я выкладываю на дно формы 3 ст. ложки шоколадного теста, далее в середину шоколадного теста выкладываю 3 ст. ложки теста с тыквенным пюре. И так чередуя шоколадные и тыквенные слои перекладываем всё тесто в форму.

слегка стряхнём форму чтобы тесто распределилось равномерно
убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 60 минут
готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит пирог готов

даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы. Перекладываем пирог на решётку и даём ему остыть до комнатной температуры

Когда пирог остынет, приготовим шоколадную глазурь

50 граммов или мл молока
50 граммом сливочного масла, для удобства я его нарезала кусочками

нагреем в микроволновой печи или на плите, сливочное масло должно полностью раствориться
в горячее молоко с маслом высыпаем 100 граммов измельчённого чёрного шоколада с содержанием какао 50%. Высыпаем так, чтобы шоколад был полностью покрыт молоком

подождём пару минут чтобы шоколад растаял и хорошо всё перемешаем венчиком до однородно состояния

Шоколадная глазурь готова, покроем ею пирог сверху.

сначала я наношу глазурь на край пирога, формирую небольшие подтёки

так как верхушка пирога округлая, чтобы глазурь не стекла с пирога я сразу всю глазурь на пирог не выливаю, а наношу постепенно слоями и равномерно распределяю