Приветствую Вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного заливного пирога. Он получается ароматным, с сочной начинкой и румяной корочкой.
Готовится просто и из доступных ингредиентов — идеальный вариант для семейного ужина или угощения к чаю.
📌 Пошаговый видео рецепт ⬇️ (нажмите)
Давайте приготовим!
Способ приготовления
🔸 Шаг 1. Подготовка начинки
Нарезаем 2 луковицы мелкими кубиками.
150 г моркови натираем на крупной тёрке или нарезаем тонкими полосками.
На разогретую сковороду вливаем 2-3 ст. ложки растительного масла, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и жарим ещё 3 минуты, периодически помешивая.
Добавляем 420 г куриного фарша, разбиваем его лопаткой, чтобы не было крупных комочков. Жарим около 5 минут.
Приправляем 1 ч. л. соли, 1/8 ч. л. чёрного и красного перца и 1 ч. л. сухих трав (укропа или петрушки).
Перемешиваем и тушим ещё 8 минут до готовности начинки.
🔸 Шаг 2. Подготовка формы
Форму диаметром 21 см застилаем пергаментной бумагой.
Смазываем бока ½ ч. л. растительного масла и присыпаем 1 ч. л. муки.
Такая подготовка формы поможет пирогу легко отделиться после выпечки.
🔸 Шаг 3. Приготовление теста
В чашу вбиваем 4 яйца, добавляем ¾ ч. л. соли и столько же сахара.
Взбиваем миксером до пышной массы.
Добавляем 60 г растительного масла и продолжаем взбивать.
Вливаем 240 г сметаны и перемешиваем до однородности.
Просеиваем 180 г муки и смешиваем с 10 г разрыхлителя.
В два этапа вводим мучную смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Тесто должно получиться гладким и воздушным.
🔸 Шаг 4. Формируем пирог
Половину теста выливаем в подготовленную форму, равномерно распределяем.
Выкладываем начинку ровным слоем, оставляя небольшое расстояние от стенок формы.
Поливаем сверху небольшим количеством теста для скрепления.
Добавляем оставшуюся начинку и покрываем её остатком теста.
Для украшения посыпаем пирог кунжутом.
🔸 Шаг 5. Выпекание
Накрываем форму пергаментом, чтобы верх не пересушился.
Отправляем в разогретую до 180°C духовку и выпекаем около 40-45 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
🔸 Подача
Вот и всё! Заливной пирог готов. Он получился нежным, сочным и очень ароматным.
Отлично подойдёт как в горячем, так и в остывшем виде.
💖 Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Ингредиенты рассчитаны на пирог диаметром 21 см, высотой 5 см и весом 1200 грамм.
Начинка:
- Лук — 2 шт. (130 г)
- Морковь — 1 шт. (150 г)
- Фарш куриный — 420 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный, красный — 1/8 ч. л. (по вкусу)
- Петрушка, укроп (специи) — 1 ч. л.
Тесто:
- Яйца — 4 шт.
- Соль — ¾ ч. л.
- Сахар — ¾ ч. л.
- Растительное масло — 60 г
- Сметана 10% — 240 г
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 10 г
Дополнительно:
- Кунжут — для посыпки
- Немного растительного масло для обмазки после выпечки
- Немного растительного масло и муки для формы
- 2-3 ст. ложки растительного масла для обжарки
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
