Чудо пирог с творогом и ягодами

Чудо пирог с творогом и ягодами

Приветствую Вас на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный, нежный, можно сказать тающий во рту пирог с творогом и ягодами.

Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Пирог можно готовить с любыми ягодами, которые вы любите.

Если вы не любите ягоды, то ягоды можно вообще не добавлять.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Давайте приготовим

Начнём с творожной массы. 

  • в чашу выкладываем 400 граммов мягкого творога без крупинок
Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Можно брать любой мягкий творог, который вы любите. Творог можно заменить сливочным сыром.

Взобьем творог, чтобы он стал нежным и воздушным. Если у вас творог с крупинками, то его лучше взбивать блендером или протереть через сито, чтобы творог стал гладким и однородным.

  • Добавляем к творогу 1 яйцо
Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем на не больших оборотах миксера до однородного состояния, взбивать не надо.

  • Добавляем второе яйцо
Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Так же перемешиваем на не больших оборотах миксера до однородного состояния.

Добавляем

  • 130 граммов или 6,5 ст. ложек без верха сахара
  • 10 граммов или 2 ч. ложки ванильного сахара
  • щепотку соли
  • 200 граммов сметаны

У меня сметана жирностью 20%, можно брать и более жирную сметану. Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом.

Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешиваем на не больших оборотах миксера до однородного состояния, взбивать не надо.

Получается нежная и воздушная творожная масса.

Приготовим насыпное тесто

  • в чашу просеиваем 240 граммов или 1,5 стакана пшеничной муки. У меня стакан объёмом 250 мл
  • добавляем 20 граммов или 1 ст. ложку без верха сахара
  • 5 граммов или 1 ч. ложку ванильного сахара
  • 6 граммов или 1 полную ч. ложку разрыхлителя для теста
Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Перемешаем, чтобы все ингредиенты соединились.

Далее пирог готовится достаточно быстро, поэтому не забудьте включить духовку нагреваться до 180 градусов.

  • 100 граммов холодного сливочного масла обваливаем в муке и натираем на крупной тёрке. Масло периодически обваливаем в муке, чтобы оно не таяло
Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • перетрём масло с мучной смесью в крошку
Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • 250 граммов замороженной малины, можно брать любые ягоды, которые вы любите посыпаем 10 граммами или 1 десертной ложкой пшеничной муки

Перемешиваем, каждая ягода должна быть покрыта мукой. Ягоду заранее размораживать не надо.

Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Я выпекаю в разъёмной форме диаметром 19 см.

Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бока формы ничем закрывать и смазывать не надо.

Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • у нас будет 5 слоёв из крошки, поэтому делим визуально крошку на 5 частей

Посыпаем дно формы 1/5 частью крошки, равномерно разравниваем.

Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • делим творожную массу визуально на 4 части, у нас будет 4 творожных слоя

Перекладываем ¼ часть творожной массы в кондитерский или пищевой пакет и выкладываем на крошку.

  • делим визуально ягоды на 3 части и выкладываем 1/3 часть ягод на творожную массу
Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • ягоды посыпаем крошкой
  • крошку закрываем творожной массой
  • на творожную массу выкладываем часть ягод
  • ягоды посыпаем крошкой
Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • крошку закрываем творожной массой
  • на творожную массу выкладываем оставшиеся ягоды
  • посыпаем ягоды крошкой, слегка приминаем
  • крошку покрываем оставшейся творожной массой и разравниваем
Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • творожную массу посыпаем оставшейся крошкой
Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 60-70 минут до нежного золотистого цвета. Время выпечки будет зависеть от вашей духовки. Пирог должен подняться ровной, красивой шапочкой.

Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

  • даём пирогу полностью остыть в форме

Когда пирог остынет, он осядет, так и должно быть.

Остывший пирог освобождаем от формы.

Для красоты пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог получается очень вкусным, нежным, ароматный и красивый в разрезе.

Пирог с творогом и ягодами - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Пирог с творогом и ягодами – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Приготовьте, Вам и вашим близким он непременно понравится.

Ингредиенты рассчитаны на пирог диаметром 19см, высотой 5,5 см, весом 1400 граммов.

В 1 столовой ложке без верха – 20 грамм сахара, с верхом – 25 грамм.

В 1 столовой ложке без верха – 20 грамм пшеничной муки, с верхом – 25 грамм.

Пирог с творогом и ягодами

Тесто

  • 100 грамм сливочного масла
  • 240 грамм (1,5 стакана объёмом 250 мл) пшеничной муки
  • 20 грамм (1 ст. ложка без верха) сахара
  • 5 грамм (1 ч. ложка) ванильного сахара
  • 6 грамм (1 полная ч. ложка) разрыхлителя для теста

Крем

  • 400 грамм мягкого творога (без крупинок)
  • 200 грамм сметаны
  • 2 яйца
  • 130 грамм (6,5 ст. ложек без верха) сахара
  • 10 грамм (2 ч. ложки) ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 250 грамм замороженной малины
  • 10 грамм (1 десертная ложка) пшеничной муки

Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Оставить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *