Сахарный пирог

Сахарный пирог пышный, мягкий, вкуснее чем торт. Рецепт простой, обязательно приготовьте к чаю

Приветствую Вас на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить вам приготовить необычайно вкусный пирог. Пирог мягкий и пышный, имеет сливочную пропитку и сахарную корочку сверху. Настоящее наслаждение!

Рецепт простой, а вкус потрясающий! Готовится просто и легко, обязательно приготовьте к чаю!

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Давайте приготовим

К 100 граммам (мл) тёплого молока добавляем

• 5 граммов сухих дрожжей

• 20 граммов сахара

• 25 граммов пшеничной муки

Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой, в плёнке делаем проколы и убираем в тёплое место на 15-20 минут.

К 2 яйцам добавляем

• 1/4 ч. ложки соли

• 10 граммов ванильного сахара

Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла и перемешиваем.

Опара должна подняться. Переливаем опару в тесто и перемешиваем.

В 3-и этапа добавляем 215 граммов просеянной пшеничной муки. Замешиваем тесто.

Накрываем чашу с тестом пищевой плёнкой или полотенцем. Убираем на расстойку, в тёплое место на 50-60 минут. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.

Пирог я выпекаю в разъёмной форме диаметром 21 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бок формы смазываем сливочным маслом.

Тесто слегка обминаем и перекладываем в форму. Распределяем равномерно по дну форме.

Форму накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место ещё на 25-30 минут.

Перетираем в крошку

• 70 граммов холодного сливочного масла

• 90 граммов сахара

• 10 граммов ванильного сахара

Смазываем палец растительным маслом и делаем пальцем углубления в тесте.

Посыпаем пирог сахарно-маслянной крошкой.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190°C / 356-374°F духовке 50-55 минут до приятного золотисто цвета.

Далее достаём из духовки и прокалываем весь пирог шпажкой.

Заливаем пирог 100 граммами сливок жирностью 30-35%.

Убираем в горячую духовку 180°C / 356°F ещё на 8-10 минут.

Достаём из духовки и накрываем пергаментной бумагой на 15-20 минут.

Далее освобождаем от формы, даём пирогу немного остыть и можно подавать к столу. Пирог особенно вкусный в теплом виде!

🍞 Ингредиенты рассчитаны для пирога диаметром 21 см, высотой 6 см, весом 750 граммов.

Тесто

• Тёплое молоко — 100 грамм (мл)

• Сахар — 20 грамм (1 ст. ложка)

• Сухие дрожжи — 5 грамм или (15 грамм свежих)

• Пшеничная мука — 25 грамм (1 ст. ложка)

______________________________________________

• Яйца — 2 шт.

• Соль — 1/4 ч. ложки

• Ванильный сахар — 10 грамм (2 ч. ложки)

• Сливочное масло — 50 грамм

• Пшеничная мука — 215 грамм (8,5 ст. ложек)

Посыпка + заливка

• Сливочное масло — 70 грамм

• Сахар — 90 грамм (4,5 ст. ложек)

• Ванильный сахар — 10 грамм (2 ч. ложки)

+

• Сливки жирностью 30-35% — 100 грамм (мл)

Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами

Нежный и очень вкусный пирог с ягодами

Пирог Птичье молоко без муки

Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!