Торт-мороженое Клубничка

Приветствую Вас на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить торт—мороженое «Клубничка».

Торт очень вкусный, приготовлен из сливочного и клубничного мороженого.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Торт мороженое Клубничка – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Давайте приготовим

вымоем и просушим бумажным полотенцем 400 граммов клубники

Торт-мороженое Клубничка — Торт мороженое Клубничка – рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

плодоножки убираем и измельчаем клубнику в блендере
клубничное пюре протрём через сито, чтобы удалить семечки

3 яйца разделим на желтки и белки. Белки в данном рецепте нам не понадобятся.

К 300 граммам клубничного пюре добавляем

3 желтка
90 граммов или 4,5 ст. ложки без верха сахара

Перемешиваем всё вместе до однородно состояния.

добавляем 50 граммов сливочного масла, для удобства я его порезала кусочками

ставим вариться на плиту. Варим на маленьком огне постоянно помешивая лопаткой. Сахар и сливочное масло должны полностью раствориться
доводим массу до закипания, кипятить не надо, и снимаем с огня
ставим в чашу с ледяной водой и остужаем до комнатной температуры. Остывшую клубнику убираем в холодильник

Приготовим основу для торта

Для основы нам потребуется 160 граммов песочного печенья.

печенья надо измельчить в крошку. Самый быстрый вариант измельчить его в блендере, если блендера нет, то можно сложить печенья в пакет и раскатать их скалкой

в измельчённую крошку выливаем 50 граммов растопленного сливочного масла. Все тщательно перемешиваем

добавляем 1 ст. ложку молока или сливок. Перемешиваем до однородного состояния

Далее смотрите на свое печенье, крошка должно хорошо прессоваться, и легко рассыпаться обратно. Если крошка не держит форму, то можно добавить еще 1 ст. ложку молока или сливок.

Торт я собираю в разъёмной форме диаметром 19 см.

Дно формы закрываю пергаментной бумагой, края формы закрываю тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать ацетатную плёнку или пергаментную бумагу.

перекладываем крошку в форму и разравниваем. Это будет наша основа. Убираем основу в холодильник

Приготовим сливочное мороженое

в чистой, сухой, холодной чаше взобьём 500 граммов охлаждённых сливок жирностью 30-35%. Начинаем взбивать на минимальных оборотах миксера

когда сливки начинают пениться добавляем к ним 10 граммов или 2 ч. ложки ванильного сахара, и постепенно увеличивая обороты миксера до максимальных взбиваем сливки до воздушного состояния. Взбиваем сливки до мягких пиков

во взбитые сливки добавляем 250 граммов сгущённого молока. Перемешиваем на средних оборотах миксера до однородно состояния

охлаждённую клубничную массу взобьём миксером, чтобы она стала воздушной

сливочное мороженное делим визуально на 3 части и перекладываем 1/3 часть сливочного мороженого в клубничную массу. Если вы взвешиваете на весах, то перекладываем 250 граммов сливочного мороженого

перемешиваем всё вместе до однородно состояния. Клубничное мороженное готово

Сформируем торт

на основу в центр выкладываем 3 ст. ложки клубничного мороженого

на клубничное мороженое выкладываем в центр 3 ст. ложки сливочного мороженого

так чередуя клубничное и сливочное мороженое формируем весь торт

сверху торт посыпаем миндальными лепестками

Убираем торт в морозильную камеру до полного застывания, примерно на 5-7 часов. Время замораживания зависит мощности вашей морозильной камеры.

Готовое мороженное освобождаем от формы и убираем ленту.

Чтобы торт было удобнее разрезать, его надо достать из морозильной камеры заранее. Примерно за 10 — 20 минут до подачи на стол, в зависимости от того, какая у вас температура в помещении.