Всем привет! Меня зовут Наталия, и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!
Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусное шоколадное мороженое, которое готовится без сливок и яиц, просто и легко.
Мороженое имеет приятный шоколадный вкус. Когда мороженое слегка подтает, оно приобретает нежную консистенцию без кристалликов льда.
Оглавление
Способ приготовления
1. В сотейник всыпаем сахар, какао и крахмал. Перемешиваем.
2. Добавляем часть молока от общего объёма, перемешиваем до однородного состояния.
3. Добавляем оставшееся молоко и сливочное масло (нарезанное небольшими кусочками). Перемешиваем и ставим вариться на плиту.
4. Варим на умеренном огне постоянно помешивая венчиком. Когда масса закипит, она станет густая как пудинг. Делаем огонь минимальным, и на маленьком огне, постоянно перемешивая венчиком, провариваем массу в течении 0,5 минут.
5. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
Я ставлю сотейник в чащу с ледяной водой и постоянно перемешивая остужаю до комнатной температуры. Можно накрыть заварную основу пищевой плёнкой в контакт и поставить в чашу с холодной водой остывать до комнатной температуры.
6. К сгущённому молоку комнатной температуры добавляем ванильный сахар и лимонный сок. Перемешаем, сгущённое молоко станет густым.
7. Взбиваем сгущённое молоко в течении примерно 2 минут. Сгущённое молоко должно стать светлым и воздушным.
8. Остывшую заварную основу взбейте миксером, чтобы она стала гладкой и однородной.
9. Соединяем заварную основу со сгущённым молоком, и хорошо перемешиваем миксером до однородно состояния.
10. Убираем в морозильник на 30-40 минут, чтобы масса охладилась.
11. Ещё раз перемешиваем массу миксером, переливаем в форму, накрываем крышкой и убираем в морозильник до полного застывания.
Мороженое застывает примерно на 6-8 часов в зависимости от мощности вашей морозильной камеры. Если заливать в порционные стаканчики, то мороженое застывает быстрее.
12. Достаём из формы, нарезаем на порционные кусочки, по желанию посыпаем измельчённым шоколадом и подаём к столу.
Готовьте и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
Выход 570 г
- Какао – 20 г (2 ст. л. без верха)
- Сахар – 20 г (1 ст. л. без верха)
- Крахмал – 20 г (1 полная ст. л.)
- Молоко – 300 г (мл)
- Сливочное масло – 20 г (1 ст. л.)
- Сгущённое молоко – 200 г
- Ванильный сахар — 10 г (2 ч. л.)
- Лимонный сок – 15 г (1 ст. л.)
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
