Приветствую Вас на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить воздушные и нежные кексы.

Кексы очень вкусные и ароматные, их можно готовить с любыми ягодами по своему вкусу.

Готовятся они легко и просто, даже миксер не потребуется.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Давайте приготовим

Сначала приготовим крошку

• к 60 граммам пшеничной муки
• добавляем 40 граммов сахара
• 5 граммов или 1 ч. ложку ванильного сахара
• щепотку соли

Перемешиваем до однородного состояния.

• добавляем 40 граммов холодного сливочного масла нарезанного небольшими кусочками

Перетираем всё вместе в крошку и убираем в холодильник.

Так как тесто готовится очень быстро, то можно сразу включить духовку нагреваться до 180 градусов.

• в чашу просеем 170 граммов пшеничной муки
• добавляем 100 граммов сахара
• 10 граммов или 2 ч. ложки ванильного сахара
• щепотку соли
• 5 граммов или 1 ч. ложку соды

Перемешиваем до однородного состояния.

• добавляем 60 граммов растительного масла
• 150 граммов (мл) молока
• 2 яйца

Перемешиваем до однородного состояния.

• вливаем 10 граммов или 1 ст. ложку 9% уксуса

Перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово.

• в форму для кексов вкладываем бумажные формочки для выпечки и заполняем формочки тестом примерно на 2/3

Любые ягоды, которые вы любите, можно брать как свежие ягоды, так и замороженные. Если у вас замороженные ягоды, заранее размораживать их не надо. У меня 50 граммов замороженной чёрной смородины.

• засыпаем ягоды 1 ст. ложкой муки или крахмала, и перемешиваем, чтобы вся ягода была покрыта мукой

• выкладываем ягоды сверху на тесто 

• и посыпаем ранее приготовленной крошкой

• убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут
• готовность кексов проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если она выходит сухой, значит кексы готовы
• перекладываем кексы на решётку и даём им остыть до комнатной температуры

• остывшие кексы, для украшения, посыпаем сахарной пудрой

Кексы очень вкусные как в тёплом, так и в холодном виде. Безумно ароматные, мягкие, можно сказать воздушные.

Приготовьте, думаю, они Вам непременно понравятся.

Ингредиенты рассчитаны на 12 кексов

В 1 столовой ложке без верха 20 грамм муки, с верхом – 30 грамм. 

В 1 столовой ложке без верха 20 грамм сахара, с верхом – 25 грамм. 

Тесто

• 2 яйца
• 150 грамм (мл) молока
• 60 грамм (6 ст. ложек) растительного масла
• 170 грамм (8,5 ст. ложек без верха) пшеничной муки
• 100 грамм (5 ст. ложек без верха) сахара
• 10 грамм (2 ч. ложки) ванильного сахара
• 5 грамм (1 ч. ложка) соды
• щепотка соли
• 10 грамм (1 ст. ложка) столового 9% уксуса

Крошка

• 40 грамм сливочного масла
• 40 грамм (2 ст. ложки без верха) сахара
• 5 грамм (1 ч. ложка) ванильного сахара
• 60 грамм (3 ст. ложек без верха) пшеничной муки
• щепотка соли

Начинка

• 50 грамм свежей или замороженной ягоды

• 15 грамм (1 ст. ложка без верха) пшеничной муки

Украшение

• Сахарная пудра

Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!