Приветствую Вас на своём канале Вкусно Просто Быстро!
Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный домашний торт.
Торт готовится проще простого, а вкус у него просто бомбический — мягкий, сочный, очень гармоничный.
Для его приготовления духовка и весы не нужны, торт готовится на сковороде, количество ингредиентов меряется стаканом или ложкой.
Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже
Давайте приготовим
- в чашу вливаем 2 яйца
- добавляем ¼ ч. ложки соли
- всыпаем ¾ стакана сахара, стакан объёмом 250 мл
Перемешиваем все вместе до однородного состояния.
- добавляем 3 ст. ложки растительного масла без запаха и перемешивая до однородного состояния
- 250 мл кефира комнатной температуры переливаем в глубокую чашу
- всыпаем в кефир 1 ч. ложку соды и перемешиваем. Сода сразу начинает гаситься и объём кефира увеличивается в два раза, поэтому обязательно берите глубокую чашку
- выливаем кефир в яичную смесь и на небольших оборотах миксера перемешивая до однородного состояния
- просеивая добавляем 1 стакан пшеничной муки
- 3 ст. ложки какао
- на небольших оборотах миксера перемешивая до однородного состояния. Тесто получается жидким, оно такое и должно быть
- делим тесто на 3 равные части
Выпекаем коржи на заранее разогретой сковороде. Сковорода должна быть очень хорошо разогрета, но не должна гореть.
- смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла, выливаем тесто на сковороду и накрываем крышкой. Если собирается конденсат на крышке, его убираем сухой тряпочкой
- выпекаем на самом маленьком огне 8-10 минут, в зависимости от вашей сковороды и нагрева вашей плиты, переворачивать корж не надо
- готовность коржа можно проверить пальчиком, он должен быть сухим. Или деревянной палочкой, она должна выходить сухой, без остатков мокрого теста
- перекладываем корж на решётку, оставляем остывать и сразу выпекаем следующий корж. Остывают коржи очень быстро
- таким образом выпекаем 3 коржа диаметром 21 см. остывшие коржи обрезаем по форме диаметром 19 см. Обрезанные кусочки собираем, они нам пригодятся позже
Приготовим крем
- в чашу выкладываем 1 стакан творога, у меня творог жирностью 9%. Для крема лучше брать мягкий, пастообразный творог без крупинок
- к творогу добавляем 1 стакан сметаны, у меня сметана жирность 20%. По желанию сметану можно заменить густым натуральным йогуртом
- взбиваем творог и сметану блендером до однородного состояния
Для крема очень хорошо подходит творог приготовленный из кефира, так же при желании творог можно заменить сливочным сыром.
Как приготовить творог из кефира можно прочитать в моей статье “Нежный творог из кефира. Отличная альтернатива сливочному сыру”
- всыпаем 4 ст. ложки без верха сахарной пудры
- 3 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно добавлять по вкусу
- на максимальных оборотах миксера взбиваем до однородного и воздушного состояния
- выкладываем первый корж на тарелку, устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку
- на корж равномерно выкладываем половину крема
- крем накрываем вторым коржом, корж слегка придавливаем
- на корж равномерно выкладываем оставшийся крем
- накрываем третьим коржом. Третий корж я кладу верхней стороной вниз, нижняя сторона менее пористая
Убираем торт в холодильник и приготовим глазурь
В сотейник высыпаем
- 4 ст. ложки без верха сахара
- 3 ст. ложки без верха какао
Перемешиваем до однородного состояния.
- добавляем 3 полные ст. ложки сметаны или густого натурального йогурта
- перемешиваем до однородного состояния и ставим вариться на плиту
- постоянно помешивая, варим на среднем огне, пока сахар полностью не растворится
- доводим до кипения и на маленьком огне увариваем массу примерно пол минуты
- снимаем с огня и в горячую массу добавляем 2,5 ст. ложки сливочного масла. Перемешиваем до однородного состояния
- глазурь готова. Отложим примерно 2 ст. ложки глазури, этой глазурью позже покроем бок торта
- остальной глазурью покрываем торт. Если на поверхности глазури есть небольшие пузырьки воздуха, их можно аккуратно проткнуть деревянной палочкой
- накрываем торт пищевой плёнкой, и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь
Готовый торт освобождаем от формы и ацетатной плёнки.
- бок торта покрываем ранее отложенной глазурью
- ранее обрезанные края от коржей измельчаем в крошку и посыпаем крошкой бок торта
Торт очень вкусный, мягкий, сочный. Советую Вам его приготовить!
Мои домашние торт оценили на 10+.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 19 см, высотой 6,5 см, весом 1350 граммов.
Стакан объёмом 250 мл.
Тесто
- 2 яйца
- ¾ стакана сахара
- ¼ ч. ложки соли
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 стакан (250 мл) кефира
- 1 ч. ложка соды
- 1 стакан пшеничной муки
- 3 ст. ложки какао
Крем
- 1 стакан мягкого творога или сливочного сыра
- 1 стакан сметаны или густого натурального йогурта
- 4 ст. ложки без верха сахарной пудры
- 3 ч. ложки ванильного сахара
Глазурь
- 3 ст. ложки без верха какао
- 4 ст. ложки без верха сахара
- ½ стакана (3 полные ст. ложки) сметаны или густого натурального йогурта
- 2,5 ст. ложки сливочного масла
**********************************************************
Ингредиенты в граммах
Тесто
- 2 яйца
- 150 грамм сахара
- ¼ ч. ложки соли
- 36 грамм растительного масла
- 250 грамм кефира
- 1 ч. ложка соды
- 140 грамм пшеничной муки
- 30 грамм какао
Крем
- 250 грамм мягкого творога
- 250 грамм сметаны
- 80 грамм сахарной пудры
- 15 грамм ванильного сахара
Глазурь
- 30 грамм какао
- 80 грамм сахара
- 120 грамм сметаны
- 50 грамм сливочного масла
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
